这世界，包子很多。但是新疆有种包子，名气不啻于享誉全国的天津“狗不理”包子，它与烤肉、抓饭、拌面等入选新疆名小吃之列，也是新疆的一道美味佳肴。
薄皮包子，维语也叫“皮提曼塔”，用新疆原生态的羊肉作馅制成，色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰，浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
新疆薄皮包子，做起来其实也不难：
第一步：准备食材！主要有面粉、羊腿肉、皮牙子、盐、羊油、鸡精、清油、孜然粉、胡椒粉等。
第二步：和面！用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软，盐一定要适量，把面和成光滑的面团。
第三步：醒面！盖上保鲜膜，醒30分钟。
第四步：调料！将切好的料，用适量的盐和鸡精、水、清油拌均匀，再放点孜然粉、黑胡椒粉搅拌均匀。
第五步：包子！把醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好，把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状。
第六步：蒸包！蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油，将包好的包子放进蒸笼内，用大火蒸20分钟，薄皮包子就做成了。
新疆薄皮包子一般和馕或者抓饭一块吃。吃的时候在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加食欲。
来新疆，一定不能错过这香喷喷的、地道的新疆风味美食薄皮包子哟！
