导语：猪大油总挨骂，真是“害人精”吗？吃它有何危害？以后别再吃错！
早在周朝时期，史记《周礼》中就有“油”的记载：“凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻”，其中，膳膏香、膳膏臊、膳膏腥、膳膏膻分别指牛油、狗油、猪油和羊油，可见中国吃猪大油的历史已经历时几千年，古代成语“民脂民膏”中的膏就是指猪大油的意思。
猪大油又被叫做“荤油”，它是由猪板油或猪肥肉中提炼，初始状态是略黄色半透明的食用油，常温下为白色或淡黄色固体。猪板油熬猪油，最大特点就是便宜，出油多，颜色也透亮，出油率可以达到95%，剩余的油渣很少，而且口感比较粉，没有嚼劲；猪肥肉熬猪油，特点是出油少，但是油脂多，而且油脂的口感特别好，有嚼劲。
随着时间的推移，时代的进步以及人们健康理念的提升，猪大油也渐渐地退出了历史舞台，主要原因是因为“高脂肪、高胆固醇”，与现代人的健康理念相悖，就这样，它成了备受争议的美食，那么“猪大油”历时几千年，真的那么不堪吗？吃了有何危害？不妨一看。
【猪大油真的那么不堪，是害人精吗？】
俗语说得好“一勺油胜十副药”，猪油味甘，性凉，无毒，有补虚、润燥、解毒的作用。在《本草纲目》中，李时珍收集了30多张以猪大油为药的处方。猪油中含有动物油脂，可以浸酒、可以外敷、可以炒菜；对于体质虚弱的人来说，有利于滋阴补虚；同时猪油润滑的形态，有润肠通便的功效；猪油中含有的胡萝卜素，具有保护视力的作用；猪油可以滋养五脏，特别是脾胃和肺，所以猪大油也并不是一无是处，那么的不堪，也并非是“害人精”。
