还有不到一个月就农历新年了，新年饭桌上没有几道山珍海味还真的没法子招待亲朋好友呢。鲍鱼被誉为海洋“软黄金”，其肉质细嫩、营养丰富，是常见酒席宴客主菜之一。
鲍鱼的价格根据品种有很大的差异，菜市场最平常的鲍鱼才8-10块一只，算是比较平民的价格了。因为家里人比较喜欢吃海鲜，所以偶尔也会买些鲍鱼回家进行烹制，发现蒸和烤两种方法最能体现鲍鱼的鲜美与口感。
今天的这道蒜蓉豉汁鲍鱼以纯粹的鲍鱼打底，配合调制的蒜蓉豉汁作为酱料，通过蒸或者烤的方式来诱发鲍鱼本身的鲜甜与营养，同时也不会破坏食材本身的弹性。每次做出来一下子给家里人分完了，幸好眼疾手快抢了一个，不然得吃壳咯~大家一起来学做吧！
鲍鱼8个，蒜蓉适量，蒸鱼豉汁20克，花生油10克，小米椒适量
