今天给大家介绍一道河北美食——炸千子。
炸千子作为一道河北传统小吃，主要流行在两个地方，一个是唐山、秦皇岛昌黎县一带，一个是雄安新区雄县一带。这两个地方的炸千子虽然做法相似，但原材料、口味均存在一定差异，且各有特色。
所谓的“千子”，在当地象征着幸福吉祥、多子多福，加上其金黄的外皮，软糯香甜的口感，自然带着几分喜庆，是当地逢年过节、操办喜庆吉宴的代表菜肴，更是当地独有的风味小吃代表之一。下面，小编就带大家聊聊这个有名的“炸千子”。
“千子”其实做法是差不多的，均是用面皮、豆皮或者鸡蛋片，裹上馅料，然后搓成卷，炸制成型后食用，吃起来酥脆鲜香，十分过瘾。在雄县，炸千子馅料是红豆沙，外边裹的是黄米面糊，炸过之后吃起来酥脆香甜，馅料绵甜醇厚，尤其是刚出锅的“千子”，咬一口咯吱咯吱响，十分过瘾。
雄县风味炸千子具体做法：
将红豆洗净，放入水中煮熟，然后碾压成沙；
