龙骨怎么煮吃着不柴,龙骨怎么煲汤都不会柴

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 00:21:08

原来酱龙骨的做法这么简单,不柴不硬、软烂入味,大口啃肉真过瘾

最近市场上的猪肉价格又上涨了不少,新鲜的猪肉价格已经达到30元左右,冷冻的储备肉相对来说比较便宜,十几元一斤,但却并不怎么受欢迎。随着猪肉价格的上涨,排骨的价格也是嗖嗖涨,精排骨一斤要卖到30多块钱。

龙骨怎么煮吃着不柴,龙骨怎么煲汤都不会柴(1)

其实,如果不是追求精致的摆盘和卖相,还有一种排骨可以供我们选择,那就是龙骨,龙骨虽然长得不好看,但骨小肉多,吃起来更过瘾。现在市场上冷冻的龙骨大概在13元左右,新鲜的龙骨在18元左右,相比于30元一斤的精排骨来说,买一些龙骨来吃还是比较划算的。

龙骨怎么煮吃着不柴,龙骨怎么煲汤都不会柴(2)

龙骨最经典的做法非“酱大骨”莫属,酱好的骨头软糯脱骨、特别入味,很多人都喜欢吃。酱龙骨在北方地区特别受欢迎,在我家的餐桌上更是常客,做了不下百次酱龙骨,也总结出了一套简单易学、适合家庭操作的做法,做法虽简单,但味道却一点都不差。

龙骨怎么煮吃着不柴,龙骨怎么煲汤都不会柴(3)

下面为大家分享酱龙骨的做法,喜欢吃龙骨的朋友可别错过哦!

---【酱龙骨】---

主要食材:龙骨2000克。

辅料:大葱一根、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克、干山楂2克、干辣椒适量、甜面酱15克、香其酱15克、黄豆酱15克、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量。

做法步骤:

1、新鲜的龙骨让卖家帮忙砍成小块,拿回家以后放在清水中浸泡3小时以上,期间换水2-3次,把龙骨中的血水充分浸泡出来,这一步可以有效去除龙骨的腥味。

龙骨怎么煮吃着不柴,龙骨怎么煲汤都不会柴(4)

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