入秋后，土豆靠边站，多吃地下“一宝”，滋养脾胃，1块钱炒一盘。
随着生活质量的提高，现在人们越来越讲究健康的饮食习惯，一日三餐的主食不再是只吃一些精细的大米、米粥和馒头，往往会搭配一些富含粗膳食纤维的粗粮，像地瓜、糙米、小米、大麦等等，而其中地瓜因为其高营养的价值，正被越来越多的人喜欢，经常出现在餐桌上。
地瓜，又被称为番薯、红薯，含有丰富的胡萝卜素、维生素和矿物质等营养成分，还含有丰富的粗膳食纤维和碳水化合物，能补充身体所需的能量和多种营养成分，且有助于促进肠道消化，被称为营养均衡的保健食品。立秋后，吃土豆南瓜不如吃它，全身都是宝，地瓜的叶子和根茎都是营养极高的食材，因此，平时不妨多吃一些。
地瓜的做法有很多，而其中拔丝地瓜是一道最受欢迎的大菜，在日常接待客人或是平时聚餐时，总免不了有这道菜。不过很多人喜欢吃，却又不懂得怎么做，其实看着简单的拔丝地瓜，还是有许多的小技巧，关键是要掌握火候，以及糖水熬煮的比例和方法，那么，做出来的地瓜即不粘牙，又能拔丝，外酥里糯，香甜可口。今天，将我家厨师大嫂教的做法分享给大家，简单易做，一次就能成功，喜欢的朋友学起来吧。
【所需食材】：地瓜500克，白糖，生粉10克，食用油适量
