老北京素什锦做法,正宗素什锦的做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 01:09:55

老北京素什锦做法,正宗素什锦的做法大全(1)

这道菜和家里的大厨姑父学的,简单易做好吃,可惜缺了很多原材料,家里有啥就放了啥。缺了花生,烤麸,黄花等。多做点儿放在冷藏可以吃好几天。

By 宅在伦敦

用料

做法步骤

老北京素什锦做法,正宗素什锦的做法大全(2)

1、前一晚用凉水泡发,冬菇另外泡,泡冬菇的水备用。

老北京素什锦做法,正宗素什锦的做法大全(3)

2、炒香佐料,放料酒生抽等调味,然后放泡冬菇的水一大碗,小火熬汤汁20-30分钟

老北京素什锦做法,正宗素什锦的做法大全(4)

3、捞出所有佐料,放入切好的腐竹等翻炒均匀,小火再焖30分钟左右,大火收汁。

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4、尝尝味道,颜色不够再加点老抽。这样就差不多了。

老北京素什锦做法,正宗素什锦的做法大全(6)

5、淋上少许香油,这道菜凉吃更好吃哦。

小贴士

收汁别收的太干,腐竹会变硬哦

腐竹的营养功效

腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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