3.炒锅烧热在里面加入适量的清水，然后再将准备好的五花肉放在里面。这个时候五花肉是不用切的，在里面放入切好的葱花以及姜片。不用盖盖子给它大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫，盖上盖子继续煮沸15分钟。
4.15分钟后，将五花肉捞出来。放在温水中洗掉表面的浮沫。然后用厨房餐巾纸将表面的水分擦干。放在案板上给它切成薄片，然后摆放在平盘中备用。
5.蒸锅中加入适量的清水，然后将这个五花肉放在蒸篦钟。直接放在蒸锅中，在装有五花肉的平盘里带上一个把盘子防止水蒸气进入。再盖上盖子，直接隔水蒸45分钟就可以了。
6.这个时候我们准备料汁：大蒜3瓣将其拍散切末，小米辣三个将其切末备用。放入切好的葱花。然后再放入一勺白芝麻，在表面淋入一勺七成热的热油。再加入少许的精盐鸡精和一勺生抽、一勺老抽、一勺酱油、一勺白糖、少许的胡椒粉以及小磨香油几滴搅拌均匀就可以了。
