在二十多年的发展中，“鹅王”名声也已远传省内外，以至于许多外省食客，经常掐准饭点前来，吃完打包后返程，只为一图口舌之欲。
2016年，“鸿昌鹅王”获CCTV美食推荐品牌中国地方名菜。
鹅作为陆地上唯一没有癌细胞的动物，可谓全身是宝，所以讲究“吃鹅要吃到底”。
鸿昌鹅王采用祖传配方，其做法与众不同。
首先从选材上，一定要新鲜现*现做，故而选用100天左右的本地白鹅；其次，做鸿昌鹅王要经过繁杂的烹饪程序，去腥、爆炒、焖制等等，各种环节缺一不可。
而究其配料，更是五花八门，佐以葱、姜、蒜、八角、陈皮、干辣椒等配料，每一种配料按照严格比例加入，确保鹅王味道的浓郁香醇。
