成菜做法大全图解,正宗人形菜的做法

主料

处净猪手1只

辅料

发好盐菜100克

调味料

蒸鲜豉油15克 香辣红汤酱40克 鸡精3克 浓缩卤水汁60克

汤800克. 干辣椒15克 老抽5克 味精3克 盐0.5克 味精1克 干椒末10克 五香粉1克

烹饪步骤

1. 调味料煮开制成卤水；

2. 猪手开四，飞水沥净，走大油至起虎皮入卤水中浸卤入味备用；

3. 盐菜炒干水汽与猪手拌匀大火蒸透。