炖鱼绝密配料表,炖鱼放调料顺口溜

山奈

是姜科，山柰属多年生低矮草本植物，根茎块状，单生或数枚连接，芳香。根茎为芳香健胃剂，有散寒，去湿，温脾胃，辟恶气的功用；亦可作调味香料。山奈在烹调中多用于烧菜、卤菜、麻辣火锅

白芷

表面灰棕色，有横向突起的皮孔，顶端有凹陷的茎痕。质硬，断面白色，粉性足，皮部密布棕色油点。

茴香

是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰"茴香"。

良姜

具胃寒冷痛。芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。