▲ 陕西人吃甜食分布示意图。制图/monk
甜食硬吃，这是属于陕西人的“硬核甜蜜”。
陕西人早上的第一口甜蜜，就在一块甑糕里。甑是古代一种蒸器，所谓甑糕就是用“甑”蒸制出来的“糕”。
《那年花开月正圆》中周莹与父卖艺挣钱后进城游玩被吸引的美食便是甑糕，她女扮男装与吴聘外出被馋到的还是甑糕。
▲ 周莹和吴聘外出吃甑糕。图/电视剧《那年花开月正圆》
蒸制甑糕要选用糯米、云豆和陕西当地红枣。讲究点的甑糕要分七层，每层有每层的使命：红枣和糯米垫底，然后一层层往上堆食材，大枣或葡萄干则放在最上面，颜色好看有食欲。好的甑糕吃起来口感不会硬，因为蒸的火候和用水量有讲；同样也不会软趴趴到没嚼头，出锅时一定是糯米软糯、红枣肉烂。
