▲ 陕西关中地区多见的甜食—甑糕。上图摄影/时间打印机，下图摄影/haiyao333，图/汇图网
糯米软软得散发着诱人的香味，红枣已经被煮的很烂，铲刀一刮就会变成甜滋滋的枣泥，里面的芸豆也会变得软糯，增加了口感的层次，一口下去枣肉夹着芸豆泥闯入舌尖，那感觉就是过瘾。
相比南方甜点名字中的酥、脆、糕、糖、羹，爱吃面的陕西人，甜点的名字中不乏馍、饼之类，如同当地人的质朴，只听名字就觉得发硬，既可做小吃，也能做干粮。
▲ 蒸枣糕甜糯可口，是在陕北重大节日与婚丧嫁娶都少不了的美食。图/图虫·创意
扶风鹿羔馍、蒲城棒棒馍、陕北油馍馍都很有地方性。以扶风鹿羔馍为例，其产地仅限于县城东关东四堡村一带几个村庄，除此以外，县境内再无其它能做的地方。
▲ 陕北的各色主食甜食中，黄馍馍目前最出圈。上图陕北主食甜食拼盘，下图黄馍馍，图/汇图网
当然陕西的甜食也不都是如此“硬”，比如兴平醪糟。要做出正宗的兴平醪糟，得经过六道工序，选用高级糯米经淘洗、浸泡、热蒸、冷浸、拌粬、发酵并拌入特制曲母，储封发酵而成。对兴平人来说，醪糟是正餐的一道汤品，也是解暑的糖水。
而醪糟的吃法有冰镇醪糟，有醪糟鸡蛋汤，还有未经加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。由于糯米又称江米或酒米，所以醪糟也有叫做江米酒的。兴平众多的醪糟品种中，最著名是汁浓味醇的桂花醪糟，烧开后糯米浮于水面，酒香扑鼻。
