现在新流行的是一种小吃，是由串串香的改良延伸出来的，叫冷锅串串，在吃的时候不用自己烫，选好菜以后，把菜给店员，他们在统一的烫料锅烫好以后，放在烫料钵钵鸡里端上桌，这样吃起来又省劲，不燥热，不会吃得全身的火焰锅味儿，干净 卫生。开店也不用每张桌放一个炉，更不用每张桌放一罐气，这样开起店来又节约成本。而流川风麻辣小串在冷串串的基础上又做了改良，把冷串串装在精致的纸杯中，边走边吃十分方便快捷。不得不佩服流川风在饮食上的创新能力和聪明才智真是令人感叹！
如今走在福州的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。而在流川风麻辣小串的门店前，更是常常排着长队，各个年龄段的人都有，还吸引了大批微博、小红书、斗音上的网红达人前来打卡。
当年火锅由重庆传入福州，而在一夜间风靡大家小巷时，没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样，把荤的、素的往竹签上一穿，就穿出了如今火热了十几年也没冷下来的串串香。串串香究竟怎么流入福州的，如今已无证可考。我只记得上小学四年级时，我家附近的建设路上，长长一条街，几乎被一家挨一家的串串香摊子挤满了。好像大家都指望靠这串串香赚钱吃饭了。
流川风纸杯串串横空出世，坐落在福州的大街小巷，让这地道的川味美食散布在世界的每个角落。流川风纸杯串串颠覆传统串串模式，让人不在忍受满身味道之苦，告别吃完就得洗衣服的麻烦。更加重要的是，拿起来就能吃，现调现选，完全不用在等待美食，承受那份苦苦等待的煎熬了。
流川风麻辣小串将四川本土小吃钵钵鸡全面升级，创立精致的纸杯串串品牌。不同于传统钵钵鸡，笨重的瓦罐器皿既不美观也难以携带，流川风采用纸杯串串新吃法。美味的串儿和高颜值的容器，满足消费者对美味和颜值的双重追求。谁说串串只能在店里坐着吃，流川风特立独行，一个大大的纸杯装上自己心仪的串串，盛着鲜香的红油，走到哪里吃到哪里。
流川风麻辣小串继承着火锅的精华、川味的精髓。又不乏新时代的特色小吃，如果生活毫无波澜，那就给舌尖来点刺激。一根竹签，串起各样的新鲜食材，适当加热浸泡红油，一点一点将食材入味。流川风麻辣小串采用纸杯串串新吃法，美味的串串和高颜值的杯子，捧在手里边走边吃，让你做这条街超靓的吃货。
