纸杯手提串串也就是“杯杯串”，因为吃法时尚，而被许多吃货喜爱。说到底，纸杯手提串串的本质也就是钵钵鸡。只是经营形式和吃法，发生了些许变化。纸杯手提串串是摆盘售卖，最后一步涮汤料。钵钵鸡是一直泡在汤料里售卖。下面就分享一下，纸杯手提串串的制作方法（使用调料为成品钵钵鸡调料，有售卖）。
制作概要：
将各种常见的荤菜、素菜，切片或块后，用水煮熟。为了味道更好，荤菜可用卤水煮，可在超市买一包卤料；素菜用清水煮。素菜煮熟后，可用冷水冰一下，以保持其鲜脆和防止变色。
然后，再将各种煮熟的荤菜和素菜，完成“串”制，泡入装有钵钵鸡调汤粉料的“钵或盆”中，20-30分钟，摆盘售卖！顾客到店后，选好要吃的菜品，涮上红油，装入纸杯即可！
步骤1：将售卖的荤菜、素菜，切片（或其他经营需要的片或块）
步骤2：荤菜用卤料煮熟，素菜用清水煮熟（素菜煮熟后，可用冷水冰一下，以保持其鲜脆和防止变色）后，完成“串”制。
