步骤3：调一盆汤料。汤料比例：50克调汤粉 1.5斤矿泉水或温开水（随着加水量的增加，调汤粉的使用量，按比例增加）调好后。将串好的菜品，泡入装有钵钵鸡调汤粉料的“钵或盆”中，20-30分钟，取出
步骤4：取出刚刚泡菜的汤汁，或按步骤3重新调一盆汤汁。加入红油。加油比例：1.5斤汤 300克油 （红油味的需另外加10克油炸辣椒）。（加入的油量，不是固定死的，可按需调整）。如果觉得红油里芝麻不够，可把另配的芝麻包撒入盆中。
步骤5：将步骤3泡过的菜品，在步骤4调好的红油里，过一下
步骤6：最后拿出菜品，摆盘售卖
