老婆饼里没老婆，那芝麻糊里都是芝麻吗？
有人把芝麻跟芝麻糊搞混啦！
他们是不一样的东西哦~
且就基于这个疑问，从营养价值角度出发，今天就邀请大家来看看这两场较量：
【Round1】黑芝麻 VS 牛奶
【Round2】黑芝麻糊 VS 牛奶
今日目录
1、黑芝麻VS牛奶
2、黑芝麻糊VS牛奶
3、黑芝麻乳饮料VS牛奶
1、黑芝麻VS牛奶
含量/100g | 黑芝麻 | 牛奶 |
能量 | 531千卡 | 54千卡 |
蛋白质 | 19.1g | 3g |
钙 | 780mg | 104mg |
脂肪 | 46.1g | 3.2g |
膳食纤维 | 14g | 0 |
碳水化合物 | 24g | 3.4g |
维生素A | 0 | 24μg |
维生素C | 0 | 1mg |
维生素E | 50.4mg | 0.21mg |
铁 | 22.7mg | 0.3mg |
磷 | 516mg | 11mg |
钠 | 8.3mg | 37.2mg |
镁 | 290mg | 11mg |
锌 | 6.13mg | 0.42mg |
①能量
黑芝麻的能量将近是牛奶的10倍。
②蛋白质
黑芝麻的蛋白质含量远远高于牛奶。
蛋白质结构组成不一样，
芝麻是植物蛋白：氨基酸比例和人体差异较大牛奶是动物蛋白：蛋白质氨基酸比例和人体很接近
总结：虽然芝麻蛋白质含量比牛奶高，但是消化吸收是不如蛋白的。
（就像你读10本书并没有学习到什么，隔壁小明读了3本却摄取到了有实质性的知识）
③钙
黑芝麻的钙含量远远高于牛奶。
黑芝麻中的“钙”主要是草酸钙（主要来源于芝麻壳）
草酸钙的吸收率极低，不到牛奶的1/10。
