红薯焦黑的部分能吃吗,红薯不能和哪七种东西吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 04:22:37

每到冬季,大家经常能见到有人骑着三轮车,在街上叫卖红薯。红薯是一种可以给人无限温暖的食物,这不仅是因为它烫手的温度,也是缘于它还是我们童年回忆的一部分。

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想必很多人在街上闻到红薯的焦香味时,都会忍不住买上一个解解馋。 可就是这个温暖我们的红薯,却一直存在着不少的争议。

近年来,红薯一直是世界卫生组织大力推崇的健康食品,而且还有人把它列入了抗癌蔬菜排行榜上。不过“红薯致癌”的说法也是时隐时现,让人惶恐不安。

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吃红薯真的会致癌吗?

所谓的“红薯致癌”一说主要针对的是烤红薯。当我们捧着温暖的烤红薯准备开吃的时候,通常会先把红薯皮剥去,然后就会发现红薯表层会有一些焦黄发黑的东西。正是这层焦黑的部分,成为了大家质疑红薯致癌的源头。

其实大家不必过于担心,因为红薯之所以会变得焦黑,是由于红薯的糖分和一部分蛋白质在烤制过程中发生了美拉德反应。

而且红薯特殊的焦香味也正是源于这个化学反应,所以说红薯的焦黑部分并没有致癌作用,大家不用太担心。

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用大圆桶烤出来的红薯能不能吃呢?

这还得看桶里原来放的是什么,如果是汽油、酒精等挥发性有机物,放置一段时间也就挥发掉了,不会危害到身体健康。但如果放的是一些难以挥发的有机物,例如一些油漆涂料、高强度清洁剂等液体,那么的确对身体健康不利。

另外正是由于这个大圆桶的不确定性,再加上街摊小贩也多是无证经营,所以建议大家最好还是不要购买用桶烤出来的红薯,去正规店铺购买或者是自己烤制才比较好。

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那么红薯有防癌作用吗?

抗癌这件事并不像一些人想的那么简单,是我们机体各个器官共同作用才能实现的愿望,所以凭借食用单一食物来起到抗癌作用是不太靠谱的。但如果非要在红薯致癌和防癌之间做选择,那么红薯从某些方面来讲,是有一定防癌作用的。

在《本草纲目》中记载,红薯有补虚乏、益气理、健脾肾、强肾阴的功效。从这个角度来看,红薯可以增强机体免疫力,帮我们更好的抵御疾病。

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另外从成分上看,红薯含有大量的赖氨酸和胡萝卜素,因而有很好的抗氧化作用,可以帮助人体消除有致癌作用的氧自由基。所以综合来看,红薯在一定程度上是有防癌作用的。

各位朋友,你喜欢吃烤红薯吗?你觉得烤红薯是安全的食物吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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