四川自贡跳水鱼的做法,四川自贡正宗红烧鱼的做法

108期我们讲了三款热卖自贡盐帮菜：冷吃兔 锅巴鲫鱼 子姜蛙，本期第二弹香辣、鲜辣地道川味旺菜来了，我们邀请到刘波老师为大家带来了：辣子蛙 跳水鱼 小煎鸭，跳水鱼和小煎鸭是典型的自贡特色菜，而辣子蛙的制作灵感则来源于辣子鸡，辣子蛙外酥里嫩，口味独特，符合大众喜好，是十分畅销热卖的川味特色风味菜。

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/辣子蛙/

辣子蛙，只需听名字，就不难猜出，这道菜的灵感来源于辣子鸡。辣子蛙成菜大气，外酥里嫩，吃起来麻辣干香，让人越吃越上瘾，下饭下酒，好吃到停不下来。

牛蛙低脂高蛋白，营养丰富，肉质细嫩，相比鸡肉吃起来没有那么多骨头，成菜的附加值也更高。