【成分】不饱和脂肪酸（80%～89%）、饱和脂肪酸（11%～20%）、维生素K和抗氧化物。
【烟点】240℃ ～270 ℃。
【用法】可清炒、凉拌、炖煮、烘焙或直接调拌各类素菜和面食，也可制作沙拉和各种蛋黄酱，还可以抹在头上护发哦~
【功效】有利于降低血液中的“坏胆固醇”，对预防心脑血管疾病有益。耐热性强，不易氧化，烹饪过程中可以保持营养不流失，是世界上公认最好的植物食用油。
【注意】一般人均可食用，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
7、茶籽油
【成分】不饱和脂肪酸（90%）、饱和脂肪酸（10%）、维生素E抗氧化成分。
【烟点】252℃。
【用法】可煎、炒、烹、炸、凉拌或色拉野生原料。
【功效】不饱和脂肪酸比橄榄油还高，而且分子比较小，吃着不腻，坐月子吃茶油可以增加母乳。
8、猪油
【成分】不饱和脂肪酸（59%）、饱和脂肪酸（41%）。
【烟点】182℃。
【用法】炒菜，煮汤。
【功效】有补虚、润肠、解毒、通便的作用。
【注意】热量高、胆固醇高，可强烈促进心脏病、糖尿病、老年痴呆等疾病的发生发展，所以老年人、肥胖、心脑血管病患者以及糖尿病患者都不宜食用过多。
