樱饼
怎么做烧果子今天给大家带来的是一款激萌的小动物烧果子,把果子做成可爱的小动物形状,一起来看看具体做法吧!
食材明细
食材 | 规格 |
金像日式低筋粉 | 120g |
泡打粉 | 2g |
绿豆沙 | 120g |
巧克力 | 适量 |
炼乳 | 100g |
蛋黄 | 一个 |
用日式粉来制作日式烧果子再适合不过了,今天使用的这款金像日式低筋粉,粉质细腻顺滑,做出来的产品松软化口,推荐大家尝试。
操作流程
这款烧果子制作分为两个部份,一个是批皮,一个是馅料。馅料的部份可以自己做也可以直接买成品。
面团制作
1. 把炼乳和蛋黄混合,搅拌至顺滑的状态。
2. 筛入所有的低筋粉,然后加入泡打粉,搅拌至无干粉的状态,然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,冷藏30分钟左右。
馅料制作
在批皮面团冷藏的过程中,我们可以来制作馅料的部份,当然你也可以直接线上买成品馅料。注意绿豆需要提前一天浸泡。
1. 将泡好的绿豆用纱布攥干水分,碗中铺纱布,将绿豆放入锅中铺平,表面用手指戳几个洞,放入电压力锅蒸熟,选择豆类功能,定时40分钟。
2. 蒸好的绿豆放入料理机,加入奶酪碎和牛奶,打成细腻糊状。豆奶糊倒入不粘锅中,加入黄油和糖,中火炒馅,搅拌大概40分钟左右即可。
3. 把120g绿豆馅分成10份,每份约12g,揉成小球备用。