橄榄油可以做面包吗味道怎么样,做面包用橄榄油替代黄油可以吗

各单位注意！

各单位注意！

前方真香警告！

实诚实操

实操检验报告

[搅拌/发酵/整形/切面对比/味道对比/放置2天后柔软度对比]

测评中使用的配方为不藏私盐面包的配方，（点击蓝字进入配方）油量添加量调整如下：

黄油 5%、橄榄油5%、猪油5%

搅拌

（以下均使用商用搅拌机进行搅拌）

三种不同的油脂，加入的时间均相同，也同样需要搅拌到面团稍有筋性再加入。

加油前的筋度图

加入黄油：

黄油添加后搅拌时间为最短，面团由慢速至快速的时间为慢速1.5分钟，快速1分钟面团已经完全搅拌好。