橄榄油可以做面包吗味道怎么样,做面包用橄榄油替代黄油可以吗

猪油基本发酵

整形

分切完毕，进行松弛、擀卷整形。

根据测试，橄榄油面团整形时筋度较强，需多松驰几分钟才能继续整形。

最后发酵速度

三种油脂发酵时间、速度一样，没有影响。

如何判断二发完成？戳蓝字点击文章了解：发酵状态如何判断？看完这篇，从此发酵不再是难题

成品

橄榄油面包成品较为小一些，黄油与猪油盐面包成品颜色一致，大小也一致。