前一阵子吃了次自助餐，冰淇淋吃多了，弄的很长时间都特别排斥甜的食物，当然估计也和天气太热有关系，想到甜的就腻腻的。不想吃甜面包了，所以导致近段时间面包食谱一直都没有更新。这个面包是咸口的，用了橄榄油，不但松软，而且有嚼劲。面包个头比较大，内外皆有料，一定能惊艳到你的味蕾。比较适合用来做早餐，下午茶。此方子是两个面包的量。
By 胎毛娃娃
用料
- 发面面团 200克
- 高筋面粉 180克
- 牛奶 45克
- 蛋清 50克
- 盐 3克
- 糖 15克
- 橄榄油 20克
- 奶油奶酪（包裹馅料） 100克
- 培根（包裹馅料） 适量
- 香葱（包裹馅料） 适量
- 马苏里拉奶酪（洒面包表面） 适量
- 香葱（洒面包表面） 适量
- 蛋液（刷表面） 少量
做法步骤
1、用了中种法， 需要发面面团一块200克。可以给你们换算大概高筋面粉130克，水75克，酵母1.5克揉成面团，放到室温或冰箱冷藏发酵都可以。牛奶45克，蛋清用了两个蛋清的量。蛋清能有效促进了面团的延展性和弹力。这也是面包有嚼劲的关键。
2、把牛奶，蛋液，发面面团撕开，放到面包桶，再加入180克的高筋面粉。加入约3克的盐，15克的糖，糖主要是用来促进发酵和调节面包的味道的，吃的时候主要口感还是咸的。还有酵母2克。依次放进面包桶中。
