连下好几天雨了，早上起来发现冷冷的，昨天买的馄饨皮还躺在冰箱，于是决定包点馄饨吃吃。馄饨馅种类很多，怎么调随个人口味喜好就行。今天图片蛮多，有21张，就不着重说馅料，主要还是讲包法；这里就以鲜肉馅为例。也就是把肥瘦三七开的猪肉去皮剁成肉馅，加入蛋清，盐，少许鸡精，姜末，葱花，再打进一点清水，顺一个方向搅拌上劲。我们家小先生吃得出姜末，所以我把姜和葱泡了水，和肉馅的时候用的是葱姜水。另外，把馄饨皮准备好，有雪糕棒最好，个人觉得比筷子用起来方便。
今天讲小馄饨的4种包法（其实我想说我会好多种包法呢~），都简单。先讲第一种，4种包法里我最喜欢这个，因为包起来是最快速的，几秒就可以包好一个。首先，取一张馄饨皮，摊在左手虎口，左手的大拇指和食指可以呈C状，也可以呈O状。
取适量肉馅，放在中间（也就是大拇指和食指形成的洞那里）；放肉馅的同时用雪糕棒或筷子顺势轻轻往下一戳，使装有肉馅的部分落入手指形成的洞中。注意是轻轻，可不要戳破了哈！
拿走雪糕棒或筷子，一捏，就OK哒！
