前段时间清明节，北海的亲戚捎回来一大袋咸鱼干，说真的，以前挺不喜欢咸鱼*，hou咸hou咸的，吃一块就像吃了一包盐，真的很让人难受。不过，这回亲戚教了一种做法，用白酒焖烧一盘醉鱼干，鲜香咸酸辣，配上白米饭，真的是太好吃了。
亲戚捎回来的鱼干是那种海鱼，而且是体型比较大的，鱼肉很厚，鱼骨头大又直，这种鱼本身味道就很鲜美了。只是咸鱼*盐分比较重，那么怎么烧这种咸鱼呢，给大家介绍一下方法。
【操作步骤】
1、把咸鱼干放在一个盆里，用30°C-40°C的温水浸泡3~4个小时，可以加点盐，利用反渗透原理，洗去咸鱼干多余的盐分。
2、泡好的咸鱼干用刀切成小块。
3、生姜切片、大蒜切碎、小米椒切成丁。
4、油锅烧热，先放入生姜片煎一下。
