罗江深厚的历史文化底蕴
淳朴的人文风情和良好的自然生态环境
蕴藏了极为丰富的文化遗产资源
形成了民间艺术、民间工艺
民间文学、传统技艺等
众多非物质文化遗产种类
饮食制作是“传统技艺”类目下的重要环节
烹调方法是先人传承下来的宝贵遗产
非遗名录中不乏饮食类项目的身影
比如罗江的
糯米鹅蛋、豆鸡、猪脸、卤鹅
……
今天安逸就来隆重介绍
这些响当当的非遗美食
罗江醉鱼
罗江醉鱼的做法源于清乾隆年间的《醒园录》，历史悠久。《醒园录》一经刊行，川人传抄者甚多，迅速得以传播。根据《醒园录》里的制鱼法制作而成的醉鱼由于便于储存和独特香味与口感，得以流传并推广。
