第二步：准备几个皮蛋，皮蛋挑选正规的无铅皮蛋更好，安全更健康，皮蛋剥壳，用刀切成粒备用。
10分钟后，把瘦肉放入，瘦肉放入 要把它搅散，把瘦肉熬一会，当水面有浮沫的时候，用勺子撇去浮沫，再煮2分钟，然后把腌制好的粳米放入，改小火熬40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，防止沾粘。
40分钟后，粳米熬制浓稠开花，我们把皮蛋粒放入，用勺子搅拌均匀，熬2分钟，最后放入皮蛋，能让粥的颜色更清爽，如果先放皮蛋，粥的颜色就会变得浑浊发灰。2分钟后，放入葱花。
搅拌均匀后，美味即成，爽滑开胃，营养又丰富，早上来一碗，美得不要不要的了。喜欢的朋友，可以试一下，夏季吃最适宜了，食材家常，做法简单，天天都吃不腻。
