糖桂花制作:
手工采摘的桂花很干净,
只是花梗不可避免。
清洗,准备一盆清水少许盐,
鲜桂花倒入水中,筷子轻搅拌,
花梗杂质沉底桂花上浮,
浸泡10分钟把桂花用滤网勺捞出,
清水再多洗几遍,手摘的桂花相对干净。
洗干净的桂花滤水控水后,放阴凉通风处
铺开晾开,不能拿去晒太阳哦,可以这样:
找一大盘子铺上纸巾将桂花倒上铺,
用电风扇吹干。
然后筛去花梗。
这么多的花梗,丢弃不要。
约1g盐拌入桂盐渍15分钟,
再按一层桂花一层白糖装瓶。
刚好用冠生园装蜂蜜的小瓶装满瓶
试试吧,留着余香待来年。
糖桂花可以让花保持盛开的鲜花状,
可以放很久的,用来做甜品,煲汤,
可装饰且既香又美。
桂花干制作:
做法1-5步骤按照糖桂花的方法一样,
烤箱50度,烤制时间2小时左右
中途需翻多次翻动,烤制完成后放
阴凉处放凉即可。
待完全干透密封保存,随取随用,
桂花干用来泡茶,做甜点做菜肴都可以。
最后放一张桂花蜜步骤简图,
看似简单也是个细致的手工。
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