正宗炝锅烩面做法视频,生炝烩面正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 08:25:19

点击关注 | 每次找到一个值得吃的小馆子

这一派 是不是你的爱

在郑州一提到烩面二字,

最不陌生,

串街走巷,

各种烩面馆层出不穷,

今天介绍一种烩面,

成名在平顶山,

如今开到了省城,

对吃惯了传统烩面的吃货来说

这个新口味

会被大家接受吗?

一句话证明你有多爱烩面,你最喜欢吃的烩面是哪一家?欢迎在评论区分享~

正宗炝锅烩面做法视频,生炝烩面正宗做法(1)

◆ 热腾腾的炝锅烩面 ◆

豫东人爱吃炝锅面,赵瑞民把炝锅面和烩面相结合,从1979年开始在平顶山叶县做起了炝锅烩面,一做就是二十多年。

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叶县烩面的特点在于一个“炝”。鲜羊肉丝扔进锅里炒,呲啦几下,羊肉的香味就被炝了出来。羊肉的醇香,经炝锅后彻底融进这碗面里。

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炝的一锅好面的标配是要有一锅好汤,浓汤的鲜香加上爆炒的底味,南派烩面比北派的浓烈之处,就显现出来了。

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