烩面店把羊骨放到锅里开始熬制，长时间文火炖汤、配以几十种香料，有时略带中药味，加上祖传秘方，熬上四个小时以上，将羊骨头的营养充分熬入汤中。
浓浓的羊肉汤，配上劲道的烩面，再加上里边的大块羊肉，咬上一口，简直爽的不得了。
特别是在寒冷的冬天，来上一大碗烩面，配上面馆特有的卤素鸡、凉拌豆腐丝，糖蒜。
吃完之后，瞬间让你浑身上下有暖洋洋的感觉。喜欢吃辣椒的可以来上一勺香辣的羊油辣椒，舒服酣畅。
2016年，郑州知名烩面品牌76人老烩面还把我做成了礼品装烩面。76人老烩面让我经过多道工序处理，熬制成骨汤料包。
虽说熬制的过程很痛苦，但能让烩面汤的味道醇厚浓香，和馆子味道一样，我还是愿意受苦的。这碗‘’一筷子到河南‘’礼品包装烩面让本地人出河南也能吃到一碗烩面，让外地的河南人、全世界的烩面爱好者，都能吃上和馆子一个味儿的郑州老烩面！
牛肉烩面
我是牛肉，我含有丰富的蛋白质，氨基酸等，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
在巩义市竹林镇，由我做成的牛肉烩面是当地的主流。
厨师将我切成肉丁、先用猛火爆锅，提高香味，加入豆瓣酱增色，加水慢炖两小时后，吸饱汤汁，我变得鲜香酥软。
