作为现代人最喜欢的颜色之一，绿色从此成为了老乡鸡的本命色。
不仅是招牌，还有装修风格、餐具、服装，束从轩全都把他们换成了绿色调。
而事实证明，身上带点绿之后，老乡鸡的日子也确实越来越过得去了。它砍掉了生禽零售等多元业务，专注修炼快餐内功，不仅店面数持续增加，平均每月6—7家新开店面，营业额同比涨幅超过40%，还如愿走出了安徽，2016年先后进入南京、武汉，开出了一百多家直营店。
也是在这一年，老乡鸡开始增加早餐业务，相比于路边摊，窗明几净的老乡鸡更受到上班族的青睐，如今，早餐时间也早已成为了老乡鸡的主要盈利时间段。
外卖百团大战打得风风火火的同时，老乡鸡也看到了外卖的前景，喊出“点外卖，选老乡鸡”的口号，如今年外卖贡献额能达到10亿元。
2018年1月，老乡鸡收到国内知名私募股权投资基金加华伟业的2亿元融资，这是老乡鸡成立以来收到的第一笔融资。
拿到融资之后，老乡鸡扩张的脚步也开始加快，6个月后，就收购了武汉永和豆浆。也是在这一年，老乡鸡完成了第五代店铺升级。
新一代的店面里已经看不到麦当劳或者肯德基色调的影响，取餐模式也由纵向排队变成了“点餐-结账-配餐-取餐”的横向排队。
为了保证食品质量和供应成本，老乡鸡还建立了中央厨房，配有营养专家和研发专员，设立了菜肴研究中心、物流分拨配送中心，用来满足1200家老乡鸡连锁快餐店的食品加工研发和物流配送的需求。
去年，在中国烹饪协会发布的年度中国快餐70强榜单中，老乡鸡成为中式快餐的扛把子，也让越来越多的人开始知道这个来自一个存在感不强的省会的品牌。
如今，老乡鸡的定位也在悄悄发生改变，束从轩打出了要成为“消费者的家庭厨房”的品牌理念，在上新频率上，也喊出了“老乡鸡月月有新菜”的口号。在年初的那场“土味”发布会上，束从轩说，今年将加速布局全国市场。但面对全国扩张，老乡鸡面前还有巨大的挑战：像如何完善的跨区域物流体系，如何应对全国各地的口味不同等，都是摆在老乡鸡面前的难题。但不论如何，我们还是希望，已经稳坐中式快餐头把交椅的老乡鸡，能带着中式快餐，走进更多的万家灯火。
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