毕节市位于贵州西北部，是贵州金三角之一，乌蒙山腹地，川、滇、黔之锁钥，扼滇楚之咽喉，控巴蜀之门户，长江珠江之屏障，西邻云南，北接四川； 毕节是乌江、北盘江、赤水河发源地，一个多民族聚居、历史文化灿烂、红星闪耀的地方。这里不仅矿产资源丰富，而且风光旖旎，被誉为“洞天湖地、花海鹤乡、避暑天堂”，毕节还是一个少数民族聚居的地方。
那么在这样一个山水弥漫的小城，有哪些比较好吃的美食呢，下面就带大家一起来看几道地道的毕节美食！
烙锅烙锅在贵州很多地方都有，但是要论起好吃，我觉得还是毕节这边的烙锅味道最好，特别是织金县的烙锅，这边的烙锅好吃有很大一部分原因是辣椒，面做得很香，麻辣辣椒面配上五花肉、小肠、莲花北、大方臭豆腐等菜品，再加上一小碗蘸水，味道没得说。烙锅一般作为宵夜，在晚上约上三五好友，整个烙锅，几瓶啤酒，这就是生活啊。
竹荪炖鸡是毕节的一道特色名菜。竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。所以一道竹荪炖老鸡，滋味鲜美，是一道非常不错的滋补佳肴。
大方豆腐是贵州省毕节市大方县的特色美食，以当地所产黄豆为主要原料制成。大方豆腐种类繁多，历史悠久的大方臭豆腐干就是大方豆腐中非常有名的一种，有炒食、炸食等多种吃法，烙锅豆腐是其中最为常见的一种，吃时佐以辣椒、花椒、食盐等调料，味道更为鲜美。大方糍粑豆干也是比较流行的吃法，可烤食，也可炸食，吃起来软绵细致，口感酥脆。
“北有周口店，南有观音洞”。据黔西县观音洞出土文物的考证，这里早在旧石器时代便有了古人类的踪迹。悠久的历史赋予了这片土地更为传奇的色彩，传承至今的文化精髓中，饮食文化灿烂依旧。黄粑作为贵州极具特色的名小吃，历史悠久，传承至今。可以说毕节人正是吃着黄粑长大的，而其中黔西县的黄粑尤为出名。不仅是因为当地制作和食用黄粑的人群极广，黔西黄粑的品质也是百里挑一。黄粑颜色金黄红亮，口感香甜软糯。
