小时候最爱吃的小吃是玉米粑，它和凉拌折耳根，酸辣粉一起组成家乡味道，童年的回忆。
制作玉米粑和制作传统糕点类似，只要按照比例把面粉，酵母和打好的玉米浆一起发酵成玉米糊，然后放进蒸锅中蒸熟，玉米壳作为容器，爱吃甜的可以多放点糖，香甜松软的玉米粑基本就能做成功。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等矿物质，是对人体比较健康的一种粗粮。
除了玉米粑，菊子还推荐日常可以蒸玉米，榨玉米汁，煲玉米排骨汤，炒金沙玉米粒，玉米馒头，玉米馍等吃法，都非常的赞，平时还是要多吃粗粮哦。
制作玉米粑小时候老一辈都是用石磨来磨，费时又费力，现在科技发达了，只要用破壁机，把玉米粒打成玉米糊，就可以做出自然的美味。推荐蓝宝轻音破壁机，简单好用，给你一个安静的厨房。
在蒸的过程中，以前都是用蒸笼，需要拣柴烧火，而现在使用ter极速多功能蒸炖锅，轻松快速锁住鲜味，操作也很方便，营养健康看得见。
煎的玉米粑主要是口感和蒸的有区别，偏向于焦香，一种玉米粑，两种口味，早餐搭配粥牛奶豆浆都非常满足，在家一定要试试，西南传统小吃的味道。
