广东扣肉做法大全图解,广东大塘扣肉做法

2.把煮熟的猪肉捞出来，在猪皮上密密麻麻的插上一些小洞，然后在猪皮上抹上盐，最后在猪皮上抹上一点白酒，我用的是农村里的散装白酒，大概30多度的。

3.抹上盐跟白酒后，在猪皮上插上一些竹签，炸扣肉的时候竹签会把猪肉撑起来，防止猪皮粘锅。