广东扣肉做法大全图解,广东大塘扣肉做法

这一道又香又好吃的扣肉就已经做好了，做法非常简单，用料也不多，是一道扣肉的家常菜做法，大家喜欢的可以试一下哦。当然扣肉也有许多其他的做法，看个人口味了。

1.猪肉不能煮大熟，煮大熟了，炸的时候会皮跟肉分离，炸出来的扣肉就不好看了，煮得7-8成熟也可以，因为后面还有炸跟蒸的环节。

2.猪皮上插竹签的作用是炸的时候把猪皮撑起来，防止烧糊，可以用其他东西代替。

3.炸扣肉的时候一定要盖上盖子，不然油会溅到到处都是。

4.扣肉的配料基本上每一家的都不同，大家可以根据自己口味增减。