排骨沾染土豆清甜，土豆吸收排骨浓香，相得益彰。
排骨内里依旧嫩滑，保证吃到满足！
- tip -
1.底菜可随自己喜好换成土豆、香芋，排骨也可以换成五花肉，做法一样，不过五花肉很出油，一般就不用再放油了
2.之所以要在裹肉粉之前腌排骨，是为了让排骨更入味
3.摆土豆和排骨都注意要留一定的空隙，方便蒸汽对流，我把土豆切滚刀块而不是方块，也是这个原因。
4.粉蒸排骨的水要一次性加足，防止干锅，全程大火，中途不要揭开锅盖。蒸熟后最好立即揭开锅盖即时享用。以上几点做得不好，会造成蒸汽倒灌，非常影响粉蒸排骨的品相和口感。
5.排骨清洗干净即可，无需焯水，焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩
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