饺子是中国的传统美食,家家都会吃,尤其是北方人,无论是逢年过节,还是不年不节的,想起来就吃一顿,我家几乎每周最少吃一次,因为家人都爱吃,水饺是最常见的吃法,我却最钟爱煎饺,因为煎饺外皮金黄酥脆,咬一口嘎嘎香,所以每次包饺子,我都会做两锅水煎饺吃,为什么是水煎饺呢?因为除了锅底倒点油防粘,这饺子最终是需要来一碗水焖熟的,因为水在锅中变成蒸汽,让饺子熟的非常快,锅盖一盖调小火,也不用看着锅,水干了饺子也就熟了,饺子皮底部还会形成脆脆的壳,要多好吃有多好吃!
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 饺子馅用料:
- 五花肉 500克
- 韭菜 500
- 植物油 50克
- 葱 5段
- 姜 5片
- 香叶 2片
- 大料 1个
- 生抽 30克
- 蚝油 20克
- 老抽 20克
- 盐 10克
- 糖 10克
- 饺子皮用料:
- 面粉 500克
- 水 250克
- 盐 2克
- 植物油 8克
- 煎饺子用料:
- 植物油 适量
- 水 1锅1碗
做法步骤
1、一、先来调饺子馅 1、锅中倒入油开小火,凉油放入葱段、姜片、大料、香叶慢慢炸
2、等葱姜都炸到颜色发黄时,把所有香料捞出扔掉