水煎饺的做法和面技巧,煎饺用烫面还是死面

绞肉可以在前一天晚上做好并放冰箱冷藏，可以节约早晨时间。

肉馅里加盐、生抽、少许老抽、葱、姜，拌均匀后一边少量多次的加凉水、一边顺时针方向搅打至肉上劲，腌20分钟。

芹菜清洗干净，水开后倒入芹菜，加点油可使芹菜保持嫩绿色，煮至芹菜微软约2分钟捞出控水，并迅速过凉。

把芹菜切成小丁，加适量盐拌均匀后静置10分钟，再攥干水分。