用刀划成2指宽的长条。
户县软面最不可缺的是户县肉哨子。
做法简单方便：先在锅里放肥肉，再放入各种调料，肥肉刚入锅扁的油是白色的，待油清亮以后放入瘦肉至油清亮。再倒入醋、老抽上色，等烧开后，倒入适量水，这样不至于把油炼干，这时再放入葱和姜，汁收一会就可以放盐出锅啦。
可以根据自己的口味，做西红柿鸡蛋臊子或者杂酱臊子
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