辣菜疙瘩除了腌咸菜吃,还可以怎么吃?做成呛鼻子的辣丝子。那酸爽,吃一口鼻子一下子就通气了,我这是跟着婆婆学的做法,简单易学。
用料
辣菜一个
萝卜几片
葱沫
姜沫
油适量
盐少许
醋适量
密封罐一个
步骤一
准备辣菜,去集市上买几个辣菜。
步骤二
把辣菜洗干净,根须去掉。
步骤三
把辣菜切丝,用擦床擦丝也可以,我家没有,直接用刀切的丝。
步骤四
锅底倒油,烧热倒入葱姜沫,炒出香味,关火。快速倒入切好的辣菜丝,放适量盐和醋,拌均匀,盛入盆中,此步骤要快。
步骤五
装罐密封
将拌好的辣菜丝装入密封罐中,压实,上面盖上萝卜片,盆里剩的醋汁倒入罐子里,盖上盖子密封发酵几天就可以吃了。
每年秋天婆婆都会做,那呛鼻子的感觉,真是酸爽,今天我自己尝试着做的。