1.榴莲壳用刀取下白色的部分切成小块只要榴莲壳的白色部分，鸡肉切小块，葱切段，生姜切片。
2.把榴莲壳和鸡肉放入炖锅中，放入生姜，葱段，加入水水的量根据你要的汤的量，通常是1倍。
3.大火煮30分钟，放入一勺盐，转小火炖10分钟，炖的过程中不要开盖子。
4.炖好的榴莲鸡撒入少许枸杞即可。
鲜美的榴莲炖鸡就做好了，鸡汤鲜美炖的很白，微微的榴莲的味道不是很浓，喝下去很舒服，很滋补的一道汤，夏天喝滋阴补肾、降火、清补益气。榴莲壳的量不能超过鸡肉的量，不然就把鸡肉的鲜味盖住了。
榴莲壳是很好的食材，丢了就浪费了，一个榴莲壳用不完，可以把白色的部分取下来，冷冻保存，下次炖汤的时候直接用非常方便，榴莲的外壳很硬，大家在取白囊的时候要注意别伤到手。
