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很多时候，吮鱼汁，
都是鲜甜可口的，
但在广东，有一种鱼，
吮吸骨头的鱼汁时，初入口是苦的，但慢慢却变得回甘
那鱼肉也是细滑幼嫩、鲜甜。
它就是金豉鱼，
全身花色黄金带银，丰满有力，不愧是广受欢迎的富贵鱼！
是南沙特产，与黄眉头、黄脚立齐名。
虽说别的地方可能吃得到，但是一定没有在南沙可以吃到的美味。
南沙位于珠江入海口，这些鱼在南沙拥有天然的咸淡水交界生长环境。
这样的水质养出来的鱼没有泥土味和腥臭味，肉质鲜嫩。
金鼓鱼用来蒸，才能体现它最好的口感。
味道甘香鲜嫩，吃起来很好吃。
金鼓鱼内脏有别于其它鱼类，绿色鱼胆犹如鸡胆，
*鱼的时候切记小心，要是把鱼胆给弄破了，
那就“杯具”了，整条鱼会苦涩无比，难以下咽。
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