在广东粤西地区——阳江，凭简单的一碗米饭，就能足以引爆味蕾，令人垂涎欲滴，让你领略到舌尖上的风味，大饱口福。现在，我带各位吃货一起去寻味阳江。
一、阳江东平膏蟹饭
膏蟹饭是阳江特色美食，东平膏蟹饭在阳江颇有名气，美味又滋补。当地俗语：‘’秋风起，蟹黄肥‘’，秋季膏蟹肥美肉厚。制作膏蟹饭时，选用肥美膏蟹清洗干净切件备用，起油锅爆香姜末，放入膏蟹爆炒至5～6成熟时加入调味料，装盆备用。煮饭至未干水时，倒入炒至半熟的膏蟹，焖焗至饭熟，撒上葱花、香菜拌匀即可出锅，令人垂涎三尺。
二、阳江闸坡马鲛饭
阳江闸坡有‘’三宝‘’：马鲛鱼丸、鱼面、鱼饭。马鲛鱼鲜甜肉滑，清香可口，营养丰富，味道鲜美。
马鲛鱼饭的制作：要选用1至3斤重量的鲜马鲛鱼，先把马鲛鱼取肉去骨，切成同样大小的鱼粒，配上同样大小的瘦猪肉粒，切好后，先下锅猛火炒至七八成熟，炒时要下多油，加少许姜末、蒜蓉、酒、酱油、白糖、盐调味，炒熟后用盆装起。待煮饭有八九成熟之后，将炒好的马鲛鱼放入，焗几分钟即可，再放入葱末、香菜拌匀，便成了香喷喷、热腾腾的马鲛鱼饭：香、酥、甜、爽、滑，味道一流。
三、阳江程村鲜蚝饭
阳江程村的鲜蚝以肥美著称，入口鲜嫩无渣，是蚝中之珍品，当地人吃蚝有滋阴补阳的说法。用鲜蚝做食材制作出的菜品也很多，更能整合推出具有地方特色的‘’全蚝宴‘’。蚝饭的制作选用鲜蚝肉切成粒，搭配虾仁、五花腩肉，再加入姜末、酱油、盐起油锅猛火爆炒至熟，煮好米饭时放入焖焗几分钟，出锅时再撒上葱末、香菜拌匀即可。蚝饭又香又鲜，令人回味无穷。
四、阳江白沙鹅乸饭
阳江白沙鹅乸饭肥而不腻、风味地道，甚为经典。鹅乸也即是母鹅，阳江人的俗称，鹅乸饭是一种肉料饭，去掉鹅乸的皮与骨，取其肉，细切成粒再经过一系列的配料和调味，用猛火爆炒后，再与米饭焖焗，最后加上葱末、香菜拌匀，谁见了也会垂涎三尺，香味十足、松软爽口。吃鹅乸饭时再喝上用鹅乸骨煲的香菇汤或茶树菇汤，让人赞叹不绝。
五、阳江阳西海胆饭
阳江海胆饭以阳西的较为出名；海胆饭色泽金黄，鲜香爽口，营养丰富，是来阳西必吃的一道美食。精选油粘米，口感软糯又有点弹牙，炒出来粒粒分明，用猪油和花生油混合大火炒，除了新鲜的海胆黄，另外再搭配虾米，加点葱花姜末。海胆如黄金一样混合在米饭中，鲜甜可口，不但不腥，反而会觉得特别的香滑，让人回味无穷。
六、阳江平冈血鳝饭
血鳝是阳江平冈特产，有两种非常特别的食法：1.血鳝焗饭，2.豆豉焗血鳝。血鳝饭要制作得好，要讲究功夫。选用长约1～2米肉质肥美嫩滑的血鳝，将鳝肉去骨拆成丝，加入调味料腌制，待饭将熟时，再放入饭面焗熟。掀起锅盖，一股浓郁的鳝香、饭香扑面而来，锅中的米饭金黄透亮，鳝丝也是细小修长，吃入口中，米饭与血鳝肉丝相伴，鳝味香滑爽口。血鳝具有补血益气的营养功效，血鳝焗饭的确属大补。
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阳江遍地美食，但绝对不能错过这几种极且特色的米饭，美味又滋补，令人大饱口福。各位，你品尝过了吗？
