吃上一份鲜香可口的鳗鱼饭也是一种享受
提起美食，这是每个人一天的经历，每日的三餐味道都不同。
有人喜欢吃清淡，有人喜欢吃麻辣，但是对于爱吃鱼的人来说一份“鳗鱼饭”，才完美。
每当中午或者晚上走进餐厅，鳗鱼的鲜香味扑面而来，叫一份鳗鱼饭，静静等待美食的到来，
十分钟，二十分钟漫长的等待……饭来了，打开餐具，热气腾腾的鳗鱼夹杂着调料的香味扑鼻而来。
夹起外酥里软的鳗鱼肉，慢慢放入口中，这个味道真是无法形容。
鳗鱼号称“水中软黄金”，主要是鳗鱼苗无法人工繁殖，造成鳗鱼价格居高不下。
那么怎么才能吃到鳗鱼呢？不想去餐厅的话，可以买鳗鱼，也可以采用钓鱼的方式钓鳗鱼。
那么鳗鱼怎么钓呢？钓鳗鱼要了解鳗鱼，了解鳗鱼的生长方式才能更好的钓获鳗鱼。
鳗鱼的体型
鱼类都有生存方式，但是鳗鱼的生存方式很奇特，因为它正在海水里孵化，在淡水里生长。
1)、鳗鱼的分类
鳗鱼又叫白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。
鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。
此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
2）、鳗鱼的外观
鳗鱼是一种体型细长的鱼类，它的前部呈圆筒状，而身体后部则稍微变扁。
小小的眼睛，尖尖的嘴巴，外表多为黑灰色。
一般野生鳗鱼的个体比较小，淡水中超过1公斤大的鳗鱼比较少见。
鳗鱼在水底游动
3）、鳗鱼是“男”又是“女”
鳗鱼和黄鳝一样为雌性同体，它们不一样的是，黄鳝产卵后变成雄性。
鳗鱼可以根据环境的变化，随意改变性别。
鳗鱼的性别受环境的限制，当食物不足、种群密度高时，鳗鱼就变成雄性。
当食物充足鳗鱼密度低时，它们就变成雌性，所以说鳗鱼是“男”又是“女”。
鳗鱼它们自身既要保证食物适量，又会控制鳗鱼雌雄的数量，真的是非常有性格的鱼。
4）、鳗鱼的分布
鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
在长江、闽江、珠江的支流也经常有鳗鱼的踪迹。
内陆河流鳗鱼很少见，因为它的回游的路线被切断，数量很少。
