3、锅中加入适量调和油，放入蒜瓣和姜片爆香；
4、接着把鮰鱼的头尾放入锅中煎一下，看见肉质变色后加点料酒拌匀；
5、花甲洗净后放入锅中，加入葱姜焯水；等锅中的水煮沸后加点料酒煮沸后，捞出花甲，汤水备用；
6、接着倒入之前煮花甲剩下的汤水；
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