卤好的肉被分门别类的放在柜台上，据张大姐介绍，肠子和整块肉是三十五块钱一斤，猪蹄是二十五，肝子和猪皮是十六，到了中午大家都围在柜台前面，他的丈夫负责切肉、调肉，她负责烙烧饼。
在这座小镇上，卤肉的吃法显然要更完美一些，切好的肉和菜一起在热腾腾的卤汤里涮一下，然后根据顾客的口味放各种调味料，之后才装盘上桌或装袋带走。
在店门口的一侧，放在烤烧饼的炉子，这样顾客就可以吃到最热乎的烧饼，烧饼中间是空的，有人喜欢把肉夹在里面品尝，也有人喜欢像吃馒头一样，来一口肉，再咬一嘴烧饼，反正无论怎么吃，这都是绝美的搭配。
上午11点开始卖肉，下午三点钟卖完，在这四个小时里，200斤卤肉很轻松就被销售一空。一天只卖一锅，这让很多来晚吃不到的人颇有意见，有些人说这是“饥饿营销”，张大姐笑着说都不是，不紧不慢地把肉做好才是正道。
