大家好，对于鸭肉的吃法，大江南北都有着不同吃法，口味不一样，吃法和味道自然也就不一样，唯一的共同点就是无论是怎么样做出来的鸭肉，都特别多汁入味，鲜嫩爽滑，都是难得的下饭菜。我今天给大家推荐鸭肉在两广地区的经典吃法，芋头焖鸭。可能很多朋友之前没有听过这种鸭肉的吃法，所以今天推荐给大家，让大家都能品尝到如此人间美味，喜欢的朋友，一起来学习一下吧。
芋头焖鸭
食材准备：水鸭半只，小香芋9个，蒜苗1棵，葱头5个，大蒜5个，姜1块，干辣椒2个，1个八角，1块桂皮，三片香叶，花椒适量。
调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，冰糖，淀粉。
芋头焖鸭食材
做法流程：
1.蒜苗清洗干净，切小段，再把姜，葱头，大蒜，干辣椒切末，分别装盘备用，再把小香芋去皮，对半切开，装盘备用。
2.鸭肉清洗干净，斩块后用淀粉水清洗干净血沫，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3.起锅烧油，油热下鸭肉煸炒，炒出鸭肉的油脂，再把鸭肉拨在一旁，下葱姜蒜干辣椒末爆香，再加入桂皮香叶八角花椒，一切和鸭肉翻炒。
4.再加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，3块白糖，一勺料酒，加入芋头，翻炒一分钟翻炒均匀入味。
5.再加入没过鸭肉的开水，大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠，放入蒜苗，大火翻炒，炒出蒜苗断生，即可出锅开吃。
芋头焖鸭
香味四溢的广式特色菜，芋头焖鸭，就这么简单地做好了，芋头软糯入味，鸭肉鲜嫩爽滑，两者之间相互包容，特别健脾开胃，简直就是家宴美食的绝配了。如果你想吃这道美食，就收藏起来自己做吧，简单易学，适合新手学习。
芋头焖鸭
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