三、奶制品
除大豆和蛋黄以外，奶制品的卵磷脂也是非常高的。尤其是对于中老年朋友来说，每天早上喝上一杯牛奶的话，能强壮骨骼。
推荐做法：【牛奶小饼】
1.盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。
一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
长辈们常说“吃鱼头更聪明”，是因为鱼头的卵磷脂含量很多，能够提高记忆力。这下可明白了吧？
推荐做法：【鱼头豆腐汤】
1.准备一个鱼头，把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃。嫩豆腐一块，切成豆腐片，生姜切成片，小葱洗干净切成葱花，另外准备一个鸡蛋备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。
