水盆牛肉制作全过程,西回坊水盆牛肉做法

做法：

1、羊肉的膻气味重，所以香料尽可能齐全，花椒和小茴香去腥气、膻气的效果不错，所以这两种香料不能少。

制作中最好用这种纱布袋，将所有香料放入，这样羊肉炖好后不用费心的再将零散的香料撇出去。

2、羊肉洗净后斩成大段，放入清水中，来一大勺料酒，加入适量葱段姜片。

等煮沸后再煮5-7分钟，让羊肉中的血水充分析出，捞出来后冲洗一下去掉浮沫。重新准备一些葱段姜片，和卤料包一起备好。